Eric的甜點即興曲

一直以來喜歡牛粒勝過馬卡龍，小時候進西點麵包店

總是拎一包牛粒結帳，所以當Eric終於做了牛粒給全家品嚐時

心裡覺得好幸福，覺得怎麼這麼有口福可以吃到呢！

這個手製的牛粒還超大，真是好驚喜！

【大牛粒的製作】

材料：

全蛋          198 g

細砂糖        220 g

鹽            2 g

低筋麵粉      220 g

香草粉        2 g

內餡          日本進口的巧克力醬(當然你可以選自己喜歡的內餡抹)

裝飾粉料      糖粉

模具：平烤盤

烤溫：上火220  下火190(自行調整)

烤焙時間：8～10分(自行調整)

烤箱請先預熱10～20分(自行調整)

製作程序：

1. 1.全蛋加細砂糖、鹽，隔水加熱至38℃左右(要邊攪拌)
2. 2.以攪拌器高速攪拌至乳白色，勾起麵糊滴下時，不會馬上醞開即可
3. 3.低筋麵粉、香草粉過篩加入麵糊內，用橡皮刮刀輕輕拌勻即可
4. 4.平烤盤擦油撒上高筋麵粉(多餘倒扣去除)或舖紙
5. 5.麵糊裝入擠花袋內，擠出想要的大小(要保持間隔)
6. 6.表面灑上糖粉好定型，烤箱預熱好，進烤箱囉！

by        菲