伴著核桃與可可香氣的瑪芬,是下午茶也非常適合的點心。
如果你也喜歡,就可以試試看這道瑪芬喔~
核桃可可瑪芬配方:
A : 糖125 g
奶油50 g
B : 蛋90 g
C : 高筋粉60 g
低筋粉 90 g
可可粉 25 g
D : 泡打粉 6 g
E : 鮮奶150 g
F : 核桃 適量
準備工作 :
- 1. 備齊所有烘焙所需常用器具。
- 2. 奶油及雞蛋先從冰箱拿出,在室溫下退冰。
- 3. 所有粉類材料皆要過篩備用。
- 4. 烤箱預熱180℃、25~30分鐘。
- 5. 生核桃使用180℃烤15分鐘,放涼備用。
- 6. 塔模與西點紙杯多些,以備不時之需。
作法:
- 1. 糖與奶油一起打發,直到色澤成為乳白色。
- 2. 蛋先打散,分3到4次加入到步驟1中。
(每次把蛋加入後要確實攪拌均勻,才能再加入其它次的蛋液)
- 3. 粉類材料及鮮奶交替分2次加入到步驟2中拌勻。
- 4. 將西點紙杯一個一個放入塔模中。
- 5. 然後把步驟3攪拌好的全部麵糊,擠入西點紙杯中。
(麵糊約擠入8分滿)
- 6. 灑上烤熟的核桃做最後裝飾。
- 7. 放入已經預熱好的烤箱中,用180℃烤約15到18分鐘就完成!
備註:
蛋糕烘焙辨識法
- 1. 用探針刺入,看看有無沾黏麵糊。
- 2. 用手指按壓蛋糕頂端,是否乾硬。
如果都沒有這些問題,就可以大功告成了~
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