Hi!核桃可可瑪芬(食譜)

伴著核桃與可可香氣的瑪芬,是下午茶也非常適合的點心。
如果你也喜歡,就可以試試看這道瑪芬喔~

 

 

 

核桃可可瑪芬配方:

 

A : 125 g

   奶油50 g

B : 90 g

C : 高筋粉60 g

   低筋粉 90 g

   可可粉 25 g

D : 泡打粉 6 g

E : 鮮奶150 g

F : 核桃 適量

 

 

 

準備工作 :

 

  1. 1.      備齊所有烘焙所需常用器具。
  2. 2.      奶油及雞蛋先從冰箱拿出,在室溫下退冰。
  3. 3.      所有粉類材料皆要過篩備用。
  4. 4.      烤箱預熱180、25~30分鐘。
  5. 5.      生核桃使用18015分鐘,放涼備用。
  6. 6.      塔模與西點紙杯多些,以備不時之需。

 

 

 

作法:

  1. 1.      糖與奶油一起打發,直到色澤成為乳白色。
  2. 2.      蛋先打散,分34次加入到步驟1中。

(每次把蛋加入後要確實攪拌均勻,才能再加入其它次的蛋液)

  1. 3.      粉類材料及鮮奶交替分2次加入到步驟2中拌勻。
  2. 4.      將西點紙杯一個一個放入塔模中。
  3. 5.      然後把步驟3攪拌好的全部麵糊,擠入西點紙杯中。

(麵糊約擠入8分滿)

  1. 6.      灑上烤熟的核桃做最後裝飾。
  2. 7.      放入已經預熱好的烤箱中,用180烤約1518分鐘就完成!

 

 

 

 

Hi!核桃可可瑪芬02    

備註:

蛋糕烘焙辨識法

  1. 1.      用探針刺入,看看有無沾黏麵糊。
  2. 2.      用手指按壓蛋糕頂端,是否乾硬。

如果都沒有這些問題,就可以大功告成了~

創作者介紹

Eric的甜點即興曲

eric 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()