天和鮮物麵包01 

買了一本好吃’雜誌,若不是有贈送天和鮮物折價券

可能Eric會一直沒時間去買些麵包回來嚐鮮~

其實從天和鮮物開幕以來,就一直催Eric去買麵包來吃吃看

不過北平東路還真不是很熟,不是很好找到~

 

 

天和鮮物麵包02 

可露莉 

Eric買了很受歡迎的可露莉,中型4個,1個$30

因為外型酷似松露,又被稱之為「法國松露」蛋糕

好吃的可露莉外皮要香脆帶著濃濃焦糖香氣

Q軟富彈性的內部含有大溪地香草莢味道

原料簡單,但是新手要做成功並不簡單喔!

 

 

天和鮮物麵包03 

迷你小可頌

迷你小可頌2個,1個$20

製作可頌是一門功夫,要維持一定的溫度下,在一個獨立的空間去操作

手法俐落快速很重要,不要被掌心、身體、外在溫度影響了

因此要製作出層次分明又很多層的可頌,在家中是做不到的

所以說這個是很成功的可頌,外皮層次明顯,層層疊疊得非常漂亮~

 

 

天和鮮物麵包04 

迷你小可頌咬在嘴裡,甜而不膩的焦糖香味很吸引人

如果是第一時間吃到,還能享受到可頌外皮在嘴裡的酥鬆碎裂開來的感受~

 

 

天和鮮物麵包05 

巧克力法國 

巧可力法國1,$70

好的法國麵包要從香氣、口感、外觀、氣孔、技術來判別

其實這也是需要花時間來解釋的,每次聽Eric解說都覺得不簡單

剛出爐時能吃到第一時間美味,隨著置放時間一久

難免會吸附空氣中的濕氣,要是再回烤箱烘烤就可以再次品嚐到剛出爐的口感

 

 

天和鮮物麵包06 

天和這款加了鈕扣可可在裡頭,吃起來也很喜歡

這個法國麵包氣孔漂亮,就算冷卻了,也還不錯!

 

 

天和鮮物麵包07 

黃金麵包

黃金麵包1個,$150

源自義大利傳統家常甜麵包,每年聖誕節和新年期間會吃的麵包

需要長時間等待發酵的手工麵包,外型多角狀是不是很像一顆聖誕樹呢?

直接倒放橫切有如一片大星星,灑上的糖粉就像白雪一般

 

 

天和鮮物麵包08 

最特別的是內部的組織,看起來很像蛋糕的組織

聞來有股濃郁的蛋黃奶油香氣~

 

 

天和鮮物麵包09 

初入口會感覺像較粗的海綿蛋糕,上頭的日本防潮糖粉

隨著咀嚼融化,原先像較粗的海綿蛋糕又逐漸變的細緻起來

淡淡的蜂蜜味還殘留在口中,很喜歡這個麵包呢~

 

by     菲

 

 

天和鮮物烘焙坊

電話 (02)23516268

台北市北平東路30號B1

網站  www.thofood.com

 

 

創作者介紹

Eric的甜點即興曲

eric 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()