關東煮 

借用Eric的blog來寫寫菲今年為家人做的日式年菜!

 

去年菲為家人做的年菜是韓式年菜,而過去的好幾年

菲從中式年菜一路玩到創意年菜變化,接著才是設定主題的年菜

今年的日式年菜視覺和口味都走清爽路線~

 

 

關東煮

 

 裡面放了竹輪、魚卵卷、花枝丸(有些還是買日本進口的魚漿製品)

杏鮑菇、油豆腐、蒟蒻製品、白蘿蔔、德式香腸、高麗菜捲、里肌肉蔬菜捲

 

高麗菜捲、里肌肉蔬菜捲是菲自己親手做的,真材實料很好吃

那個高麗菜捲是很大捲的~

 

湯頭可以用柴魚、味霖、和風醬油來煮

懶人版就用日式超市有賣的關東煮調味粉包來煮

 

鰻玉子燒

鰻玉子燒

 

這道真得是很費工的料理,要做到很厚又漂亮,最好要有不沾的煎鍋

不然你會投降不做了

 

日式照燒雞翅腿

日式照燒雞腿

 

就好比是我們的家常滷雞腿,但是口味有著鰹魚醬油的風味

清清淡淡的也很好吃~

 

天婦羅炸物

天婦羅炸物

 

有蝦、魚、香菇、茄子、九層塔

先沾一層低粉,再裹上調好的麵衣用170度左右的油去炸

這些天婦羅炸物,配上沾醬真是好吃得很~

 

當歸燉白菜

當歸燉白菜

 

年菜中最養生也最清爽的一道蔬菜

用當歸去燉白菜、甜碗豆莢,加入麻油、海鹽、少許糖、少許蝦皮

當歸是補血的中藥材,不用放太多

 

 

關東煮沾醬&天婦羅沾醬

關東煮沾醬&天婦羅炸物沾醬

 

這左手邊的關東煮沾醬是屬台式的風味

不過大家不是那麼想沾來吃,反倒是右手邊這沾醬

我們都喜歡這天婦羅炸物沾醬,不管是搭配天婦羅還是關東煮都大受歡迎喔~

 

 

 

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