法式布朗尼01 

布朗尼其實簡單做,是真的很簡單

在網路上隨便一找,食譜就是一堆

這麼多的配方和做法,有人用全蛋法也有人用分蛋法

有些人會加少許泡打粉製造縫鬆感,也有人不加

甚至有些人把蛋打發了,為了讓布朗尼口感更好

只是這樣就不叫布朗尼了~

法式布朗尼02

Eric從2009.9.29~2009.11.26這段時間都在實驗布朗尼

一路從美式布朗尼實驗到法式布朗尼

從紐西蘭進口奶油實驗到法國進口奶油

油量的多寡、糖蛋的多寡、巧克力的多寡、烘烤的時間長短

烤模大小與圓形方形的變化,室溫試吃與冷藏回溫試吃

保存期的實驗,感受3~7天在不同保鮮情況下的實驗

麵糊攪拌的時間長短,攪拌手勢速度等等實驗

 

 

如果甜點實驗也能做到如此認真

還能不相信有人會喜歡做甜點可以到這樣地步嗎

喜歡料理甜點和喜歡吃甜點是兩回事

Eric是那種喜歡投入做甜點超過喜歡吃的人

他很喜歡深入研究,然後實驗到自己滿意大家都喜歡的地步

真的是非常非常熱愛做甜點又認真啊!

 

 

 

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