布朗尼其實簡單做,是真的很簡單
在網路上隨便一找,食譜就是一堆
這麼多的配方和做法,有人用全蛋法也有人用分蛋法
有些人會加少許泡打粉製造縫鬆感,也有人不加
甚至有些人把蛋打發了,為了讓布朗尼口感更好
只是這樣就不叫布朗尼了~
Eric從2009.9.29~2009.11.26這段時間都在實驗布朗尼
一路從美式布朗尼實驗到法式布朗尼
從紐西蘭進口奶油實驗到法國進口奶油
油量的多寡、糖蛋的多寡、巧克力的多寡、烘烤的時間長短
烤模大小與圓形方形的變化,室溫試吃與冷藏回溫試吃
保存期的實驗,感受3~7天在不同保鮮情況下的實驗
麵糊攪拌的時間長短,攪拌手勢速度等等實驗
如果甜點實驗也能做到如此認真
還能不相信有人會喜歡做甜點可以到這樣地步嗎?
喜歡料理甜點和喜歡吃甜點是兩回事
Eric是那種喜歡投入做甜點超過喜歡吃的人
他很喜歡深入研究,然後實驗到自己滿意大家都喜歡的地步
真的是非常非常熱愛做甜點又認真啊!
By 菲
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