Eric

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Eric現在於山崎麵包台茂店為大家服務喔!有空請來選個愛吃的麵包吧~

電話:(03)321-3903
營業時間:11:00~22:00
地址:桃園縣蘆竹鄉南崁路一段112號(台茂購物中心5樓)

台灣山崎yamazaki網站http://www.yamazaki-bc.com.tw/home.php?xin=about

法式布朗尼01 

布朗尼其實簡單做,是真的很簡單

在網路上隨便一找,食譜就是一堆

這麼多的配方和做法,有人用全蛋法也有人用分蛋法

有些人會加少許泡打粉製造縫鬆感,也有人不加

甚至有些人把蛋打發了,為了讓布朗尼口感更好

只是這樣就不叫布朗尼了~

法式布朗尼02

Eric從2009.9.29~2009.11.26這段時間都在實驗布朗尼

一路從美式布朗尼實驗到法式布朗尼

從紐西蘭進口奶油實驗到法國進口奶油

油量的多寡、糖蛋的多寡、巧克力的多寡、烘烤的時間長短

烤模大小與圓形方形的變化,室溫試吃與冷藏回溫試吃

保存期的實驗,感受3~7天在不同保鮮情況下的實驗

麵糊攪拌的時間長短,攪拌手勢速度等等實驗

 

 

如果甜點實驗也能做到如此認真

還能不相信有人會喜歡做甜點可以到這樣地步嗎

喜歡料理甜點和喜歡吃甜點是兩回事

Eric是那種喜歡投入做甜點超過喜歡吃的人

他很喜歡深入研究,然後實驗到自己滿意大家都喜歡的地步

真的是非常非常熱愛做甜點又認真啊!

 

 

 

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Eric的甜點即興曲

eric 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • tippi(大姊)
  • 加油!
  • 悄悄話
  • eric
  • 我已經將法式布朗尼作法與核桃可可瑪芬作法另外PO文喔!請參考~^_^